海鲜浓汤的做法 海鲜浓汤怎么做
“四月的天气,我们这边的海滨城市己经是27度大热天,吃啥都没胃口,这时吃点咸菜,可以开胃助消化,所以把咸菜作为配菜,是非常不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海鲜浓汤的做法步骤
1、苦瓜洗净去芯切薄片;咸菜洗净后切薄片,放水里泡5分钟去咸涩味,再捞出沥干水。
2、带鱼去鱼内脏,洗干净切块;虾也洗干净(这个虾,我是为了方便储存,把它们蒸熟后放冰箱冻起来,要吃的时候就拿一点)。
3、爆香姜蒜。
4、把虾和带鱼用小火两面煎微焦。
5、加水后改大火烧开。
6、水开后倒入砂锅煮十分钟(没有砂锅的也可以在原锅里中火煮十五分钟,用砂锅蓄热好,更容易把汤煮浓白)。
7、最后加配菜,改大火煮开,水开后敲两个鸡蛋。
8、煮五分钟后加盐胡椒粉调味,放入蒜苗和香葱香菜。
9、装碗开吃。