干贝酱的做法 干贝酱怎么做

“干贝酱，可拌面、可拌饭、可夹馒头、可佐餐，可配粥，味道咸鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干贝酱的做法步骤

• 1、干贝放入大碗中，浸泡半天（中间换一至两次水）。

• 2、半日后，干贝已经泡发。

• 3、捞起沥干水分。

• 4、泡好的干贝，捏一下，很容易就撕开了，尽量撕成一丝丝。

• 5、准备好配料。

• 6、把姜切成片，小米辣切粒，喜欢吃辣的可以多加几粒小米辣，蒜头拍一下切成片。

• 7、倒入搅拌器。

• 8、搅成小粒粒。

• 9、起锅烧油，把搅拌器里的材料倒入，多一点油也没关系，炸过干贝的油拌面也非常好吃的。中火把材料煸炒至出香味。

• 10、倒入干贝丝。

• 11、中火慢慢翻炒。

• 12、炒5分钟时，干贝丝已经微微发黄，水分也差不多炒干了。

• 13、倒入一勺老干妈辣椒酱，少许糖、少许盐、胡椒粉，生抽。

• 14、还是中火慢慢翻炒，再炒3分钟时，香味已经非常浓郁了。

• 15、加入一小勺孜然粉，一点老抽，继续煸炒。

• 16、加入一把白芝麻。

• 17、继续翻炒3—5分钟。

• 18、干贝丝充分和调味料融合，又香又鲜。

• 19、倒入大碗慢慢放凉。

• 20、放凉后装入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要干净无水。