莴笋煎蛋汤的做法 莴笋煎蛋汤怎么做

“蛋汤是百姓餐桌上最常见的一道家常菜，做法方便快捷，主要原料有鸡蛋以及各种时令蔬菜，具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝的营养效用，因做法简单而被广大百姓喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莴笋煎蛋汤的做法步骤

• 1、将莴笋去皮洗净，切成菱形块备用。

• 2、两个鸡蛋，加少许盐打散。

• 3、炒锅上火放油烧热，倒入鸡蛋。

• 4、待鸡蛋凝固后，用炒勺将鸡蛋打散，鸡蛋块要大一点，不要太碎。加入开水。

• 5、煮2分钟左右，放盐、鸡精。

• 6、撇去浮沫。

• 7、滴少许橄榄油即可。

• 8、成品蛋香、汤鲜、莴笋脆爽，色泽澄澈。

小窍门

1.鸡蛋煎好后不要弄太碎。
2.加开水，不能加生水，否则有腥味。
3.莴笋下锅煮2分钟左右，不可煮软烂。