时蔬排骨汤的做法 时蔬排骨汤怎么做

“小朋友爱喝汤，炖汤时放一些时蔬最合适不过了，玉米胡萝卜都是小朋友最爱的，加一些番茄，汤汁变得酸甜可口，健脾开胃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

时蔬排骨汤的做法步骤

• 1、食材如图。玉米最好用新鲜甜玉米，炖出的汤汁鲜甜可口。

• 2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水。

• 3、水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。

• 4、焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。

• 5、排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也最好加开水。

• 6、胡萝卜洗净切滚刀块。

• 7、排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。

• 8、番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。

• 9、放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。

• 10、去皮的番茄切块。

• 11、放入砂锅中一起炖煮。

• 12、玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。

• 13、放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。