清炒白茄子的做法 清炒白茄子怎么做

“白茄子很软很糯，口感特别好，今天做的这道白茄子，做法简单，很适合下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒白茄子的做法步骤

• 1、香葱切碎，蒜头剁碎备用。

• 2、白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。

• 3、炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。

• 4、倒入白茄子，加盖焖3分钟。

• 5、开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。

小窍门

因为白茄子事先泡过水，吸了水分，所以加盖焖的时候不用担心烧焦。