凉皮能炒着吃吗
夏日炎炎，很多人便爱上了吃凉皮。但是有时候，吃太多凉的东西会吃坏肚子。一方面要为健康着想，一方面又放不下最爱的凉皮，很多人便有了凉皮能炒着吃吗这样的问题。下面我们给大家介绍一下凉皮能不能炒着吃，以及炒凉皮的做法。
一、凉皮能炒着吃吗
能
二、凉皮做法
1、爽口凉皮
材料：凉皮1张;面筋40g;黄瓜1/2根;豆芽15g;香菜1根;蒜5~6pcs;芝麻酱5g;香油3ml;水50ml;醋60ml;糖5g;水淀5g;八角2个;香叶2片;花椒5g;姜片5g;茴香(茴香粉)10g
做法：
(1)将凉皮切条，面筋切片，黄瓜切丝，香菜切末，蒜一半切末、一半切片。
(2)取一口锅，倒入适量水烧开后放入豆芽，加入少许油，汆熟出锅备用。
(3)把刚才汆豆芽的水烧开，加入醋、糖、八角、香叶、蒜片、姜片、花椒、茴香入锅中小火烧15分钟后加水淀粉勾芡，烧开后过滤。
(4)在芝麻酱加入香油拌匀;将切好的凉皮装碗，铺上面筋、蒜末、黄瓜丝、豆芽浇上拌好的芝麻酱。
(5)最后浇上烧好的酱汁，撒上香菜。
2、泰式酸辣凉皮
材料：凉皮2-3片;小黄瓜半根;小番茄5颗;香菜1小株;柠檬半颗;泰式甜辣酱1-2匙;鱼露半匙;TOMYUMSOUP半匙
做法：
(1)先将片状凉皮 切成条状(像宽冬粉一样),放入滚水中川烫(不要煮过久喔),使凉皮都变成透明就可捞起,放进冰箱稍为冰镇一下增加Q度
(2)将小黄瓜切丝,小番茄和柠檬对半切,香菜末备用
(3)将步骤2的材料放进冰镇过的凉皮中
(4)把泰式甜辣酱2匙、鱼露半匙、TOM YUM SOUP酱半匙,拌入凉皮(这理使用的汤匙用量,就是一般喝汤用的圆型汤匙)
(5)最后挤入半颗柠檬汁拌匀就行囉
3、麻辣凉皮
材料：凉皮2张，香菜2根，盐0.25小匙，陈醋0.5大匙，辣椒油适量，芝麻酱2小匙，油炸花生适量
做法：
(1)凉皮(没有凉皮，粉皮也可以，用水焯一下)切成宽条，而后用凉开水泡一下，待用;
(2)香菜切段，蒜切成末;芝麻酱用温开水调成糊;
(3)根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、鸡粉、芝麻、蒜调匀即可
(4)把凉皮从清水中捞出，放入盘里，调好的汁浇到凉皮上，加上豆瓣酱，洒上炸好的花生和香菜即可。
4、酸辣爽口凉皮
材料：面粉100g，清水适量，红尖椒1/2根，青尖椒1/2根，黄瓜1/3根，蒜2瓣，姜2片，小米椒1个，生抽1茶匙，醋1茶匙，植物油1茶匙
做法：
(1)面粉加水揉成软硬适度的面团，饧1个小时左右，加水洗面团，洗到水变白，将淀粉水静置沉淀一夜
(2)将上部略显清澈的水缓缓倒掉;留下浓稠的淀粉糊;准备一个圆盘(披萨盘即可)，均匀刷一层油
(3)搅拌均匀淀粉糊，舀一勺倒在圆盘中;慢慢将面糊摇匀;汤锅烧一锅开水，水沸后将圆盘放入，盖上锅盖蒸10分钟左右
(4)蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降温;沿圆盘周边小心揭下粉皮;青、红椒、黄瓜切细丝，铺在盘底
(5)粉皮切条状，铺在青、红椒和黄瓜切丝上;油烧热，倒入蒜泥、姜末，调入生抽和醋，浇在粉皮上，搅拌均匀即可
通过上文的介绍，凉皮能炒着吃吗这个问题已经得到了解决。学会上文的几种做法，大家就能够在炎炎夏日一边享受爽口清凉的凉皮，一边保持着健康的饮食方式了。凉皮的制作方法很多，快从上文挑选一种适合自己的口味的制作方法吧。
