酱干豆腐丝的做法 酱干豆腐丝怎么做

“这道酱干豆腐丝口感干香适口，回味咸香微辣中带着一点微甜。下酒，佐粥都不错哦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 酱 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱干豆腐丝的做法步骤

• 1、原料。

• 2、豆腐皮切成细丝，一边不要切断。

• 3、把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。

• 4、7成油温把豆腐皮下锅炸制。

• 5、豆腐皮炸至变干。

• 6、捞出豆腐皮备用。

• 7、炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。

• 8、放入适量甜面酱炒香。

• 9、加适量水，盐，生抽，白糖煮开。

• 10、放入炸好的豆腐丝小火焖制。

• 11、焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。

小窍门

如果您甜面酱放的比较多，酱制的时候就要少放盐。