红烧茭白的做法 红烧茭白—自动烹饪锅食谱 红烧茭白怎么做

“茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜，可入药。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧茭白的做法步骤

• 1、茭白洗净，用刀削去硬皮，切滚刀块备用；

• 2、香菇温水泡发，对半切开；

• 3、锅内倒油下入处理好的主料、调料以及水；

• 4、盖好锅盖，启动“干锅”功能；

• 5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀既可出锅。

小窍门

1、可加一些蚝油，味道会更好；
2、茭白本身没有味道，很适合搭配食材，包容性很强；
3、这道菜油不能少，方便茭白入味。