海鲜时蔬豆腐煲的做法 海鲜时蔬豆腐煲怎么做

““粤菜”里有，大菜、小炒、煲仔、铁板、焗、烤、生煎、清蒸等等各种系列菜肴，应时的还有很多用果蔬搭配的菜肴。
今天做一款煲仔类菜肴，叫做“海鲜时蔬豆腐煲”。其做法简单，互搭随意，吃起来味道鲜美，是一款下饭菜。主要做法如下；”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海鲜时蔬豆腐煲的做法步骤

• 1、把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。

• 2、把海鲜料飞水捞出备用。

• 3、另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。

• 4、蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。

• 5、然后倒入茭白煸炒。

• 6、把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。

• 7、烹入酱油炒匀。

• 8、倒入适量蚝油炒匀。

• 9、下如豆腐炒匀。

• 10、倒入冬笋片炒匀。

• 11、炒匀后注入适量清水烧开。

• 12、焖煮3分钟后，调入少许白糖炒匀。

• 13、撒入少许胡椒粉。

• 14、再撒入少许鸡粉炒匀。

• 15、倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。

• 16、最后用湿淀粉勾芡。

• 17、待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。

• 18、把烧好的菜肴倒入煲仔里。

• 19、盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟。

• 20、焖好后便可趁热上桌食用。

小窍门

煲仔特点；配料美观、启盖喷香、浓香味美、材料多样、荤素搭配、营养丰富。

温馨提示；
1、煲仔一般以秋冬季食用比较好，可暖身下饭。
2、材料可随意搭配，比如，八珍豆腐煲、海鲜茄子煲、时蔬扣肉煲、粉丝蟹肉煲、双冬狗肉煲、南煎丸子煲等等，都可随意，反正怎么好吃怎么来吧，呵呵！
3、煲仔类里面要有少许汤汁，但不宜过多，把煲先预热然后倒入烧制好的菜肴，稍焖三五分钟即可。

大炒勺的这款粤菜煲仔“海鲜时蔬豆腐煲”就做好了。煲仔类菜肴营养丰富，简单易做，吃起来味道鲜美，供朋友们参考！