三椒牛蛙的做法 农家小菜—三椒牛蛙 三椒牛蛙怎么做
“虽然天气很热,但是还是抵挡不了我吃辣的热情,牛蛙的肉质很有弹性,我比较爱吃野味,牛蛙就是其中比较爱吃的,所以我用三种各具味觉特色的辣椒来搭配牛蛙鲜美的肉质,一碗白米饭,一份三椒牛蛙,米饭不够吃,吃完一碗在来一碗,好好吃”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三椒牛蛙的做法步骤
1、材料:牛蛙2只,野山椒,青辣椒,红辣椒,蒜瓣,青花椒
2、首先将青辣椒和红辣椒切圆粒,野山椒个体比较小可以不用切
3、辣椒切好可以放在一起
4、蒜瓣对半切
5、牛蛙切成小块,然后加料酒,精盐,鸡精拌匀,然后在加适量湿淀粉抓匀待用
6、起油锅烧至4成热
7、然后下入牛蛙滑油,
8、15秒后捞出沥干油
9、然后锅子洗干净,将锅子烧热,加适量油,先放入蒜瓣小煸一下
10、然后下入三种辣椒炒出辣味后
11、倒入牛蛙,加盐,鸡精,蒸鱼豉油,香油,炒出香味,然后起锅,撒上青花椒即可开吃
小窍门
要猛火快炒