酒酿蒸黄鱼的做法 酒酿蒸黄鱼怎么做

“用酒酿做海鲜菜，也是我们江苏沿海这一带的风俗习惯。
特别酒酿糟黄鱼，那鱼肉中飘着米酒的清香醇厚，真是尝一口，就再也放不下筷子了~~~酒糟黄鱼，享誉海内外~~~
今天我做的是酒酿清蒸小黄鱼-一道唇齿留香的美味！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酒酿蒸黄鱼的做法步骤

• 1、小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

• 2、在盘里铺一层酒酿，撒些盐，放上黄鱼。

• 3、撒些姜丝。

• 4、再撒些盐，浇上蒸鱼豉油。

• 5、撒上葱花，蒜味剁椒，2调羹植物油，鸡精。

• 6、隔水蒸15分钟。

• 7、关火闷3分钟，撒些葱花即可。

小窍门

1.酒酿里有酒，有糖份，这道鱼就不用放酒与糖了。
2.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定。
3.有猪油就放猪油，没有才放植物油。
4.水开了再蒸鱼。