酿米酒的做法 酿米酒怎么做

“甜米酒是用蒸熟的糯米,拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们喜爱。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

酿米酒的做法步骤

• 1、将糯米洗净用冷水浸泡6－8个小时.

• 2、浸泡好的糯米沥干水,放入蒸锅屉,上气后再蒸25分钟.

• 3、蒸好的糯米,晾至微温.

• 4、凉开水拌散,撒上米酒曲拌均匀.

• 5、拌好的糯米压平,中间挖－个凹洞,酒曲加冷开水拌匀淋在上面.

• 6、用大一点毛巾包紧,外面用塑料袋包好,放35个小时左右.

• 7、酒香朴鼻,甜醇爽口的米酒做好了.做好的米酒一时吃不完,加点冷开水放冰箱冷藏室.