甜酒酿的做法 甜酒酿（酿白酒） 甜酒酿怎么做

“老公不会喝酒，却极喜欢家酿白酒，儿子也是菜场虽有的卖，但吃的总不过瘾，所以就自己动手做，这是今年第三次做了，每次我都做五斤糯米，娘家一点，姐家一点的，大家一起分享，吃这才更有味，嘿嘿……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

甜酒酿的做法步骤

• 1、糯米淘好后浸泡俩小时

• 2、甜酒曲一包，甜酒曲菜场调味品店有售

• 3、甜酒曲剪开倒到小碗里

• 4、敲细了的甜酒曲待用

• 5、开始蒸米饭了

• 6、我用的是三层蒸锅

• 7、蒸好了的糯米饭

• 8、趁热用冷水冲凉透

• 9、冲凉好后的糯米饭

• 10、撒上甜酒曲用手搅拌均匀

• 11、搅拌好后边上压紧，中间留孔，以便发酵

• 12、正在发酵的米酒，中间在冒小泡泡哦

• 13、经过36小时的发酵，好了，可以吃了，口感老好了。

小窍门

糯米蒸前先泡个两小时，这样蒸的时候容易熟。蒸米饭可以就夏天而言，甜酒酿发酵一般24小时后基本就可以吃了，但要口感更好，就发36个小时左右，看自己的口感定，我是发了36个小时，发好后装罐，盖上保鲜膜，放入冰箱，想吃的时候装一碗，大快朵颐。