酒酿蒸鸭的做法 酒酿蒸鸭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酒酿蒸鸭的做法步骤

• 1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。
• 2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。
• 3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。
• 4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。倒入称取好的米酒。用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。
• 5、姜切片，葱切段。锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。
• 6、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。