无骨红油凤爪的做法 吃了还想吃的无骨红油凤爪 无骨红油凤爪怎么做

“在国内时，经常会去熟食店买无骨的红油凤爪，觉得好好吃啊。后来有很多报道，说凤爪是用药水泡的，多吃对身体有害，导致我都不敢吃了。这次去亚超买了一袋鸡爪，就想着自己来做无骨红油凤爪吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无骨红油凤爪的做法步骤

• 1、1.剪去鸡爪的指甲，洗净后焯水。

• 2、2.焯水后鸡爪洗净，然后放入高压锅内，加水，3片姜，2大汤匙料酒和少量盐开始用高压锅压。

• 3、3.压5分钟关火，等压力去掉后，打开锅盖，把鸡爪捞出放入1000克冰上中浸30分钟。

• 4、4.从冰上中取出鸡爪，去掉鸡爪上的骨头。

• 5、5.锅内加少量的油，倒入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末，用小火翻拌均匀盛出放凉。

• 6、6.然后在剁椒混合物中加入适量的糖和醋，搅拌均匀后，把鸡爪放入翻拌均匀，一盘好吃的无骨红油凤爪即可端上餐桌了。

小窍门

1.鸡爪用高压锅压软后，脱骨比价容易。

2.放入冰上中浸泡能让凤爪吃起来更有弹性。

3.剁辣椒比较咸，所以我就在烧鸡爪时稍微加了点盐，后面拌的时候没有加盐。

4.糖和醋按照各人的饮食爱好放。

5.鸡爪的营养价值颇高，富含谷氨酸和丰富的钙质及胶元蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。