香酥黄河鲫鱼的做法 香酥黄河鲫鱼怎么做

“黄河鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥黄河鲫鱼的做法步骤

• 1、黄河鲫鱼备用。

• 2、去掉鱼鳞，内脏。鱼鳃洗净，用盐腌20分钟。

• 3、放到干粉里蘸一下。

• 4、放到展板上备用。

• 5、锅里放油，烧到5成热。

• 6、把鱼放入，小火炸到两面金黄。

• 7、捞出，摆盘。外酥里嫩的黄河鲫鱼出锅。。。。

小窍门

1。炸制时一定要用小火炸，不然容易炸糊。

2。蘸干粉是为了包住鱼里一定的水分，不会太干，又起到外酥里嫩的效果。