珍馐美味的金钱卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：125
低筋面粉 ：25
南瓜泥 ：30
牛奶 ：50
奶粉 ：5
鸡蛋 ：25

辅料

盐 ：1
酵母 ：2
黄油 ：15
细砂糖 ：20

具体步骤

1.将南瓜洗净，去皮去瓤后切片，再上锅蒸熟，将蒸好的南瓜捣碎过筛成细腻的南瓜泥，晾凉备用

2.将除黄油外的材料放入面包桶中，程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油，

3.待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段

4.程序结束，取出发酵好的面团，揉匀排气；

5.将面团分割成每个重约20g的小面团，

6.滚圆松弛10分钟

7.取一个小面团，擀成椭圆形，

8.然后沿长边对折

9.卷起并捏紧封口

10.依次将小面团都整形好

11.取一个派盘，并事先抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团，放在温暖湿润处进行二次发酵

12.发酵完毕后在表面喷一层水，将其送入烤箱中下层，

13.180度烘烤约20分钟；出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可。

烹饪技巧

1.做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面情况再行添加；2.在向面包桶中投料的时候，一般遵循的规则是：液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置；3.如果不是不沾模具，一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模。4.最好几分钟要注意看着上色，别烤过头了，我的就是差点全毁了。