免炸版甜酸肉的做法 免炸版甜酸肉怎么做
“此菜肉质柔软不油炸,健康不腻且肉质柔软,操作也简便,甜酸可口,老少咸宜,是道极佳的下饭菜。这道菜也是跟阿基师学的,发现他在饮食上是位博学多才的人,从他那里学到不少的菜式,而且十分实用接地气。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
免炸版甜酸肉的做法步骤
1、一、把菜椒和洋葱切成块备用;
2、把肉切片放在一碗,加入酱油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,抓匀,用一碟底部铺满玉米淀粉,放肉在面上,将肉翻两面沾满粉后抖一抖,粉不要太厚太多,薄薄的如图,放在另一碗里;
3、用竹签把肉“弔”字型平穿起来,放入凹碟;
4、放入微波炉叮90秒,时间到后把肉取出,顺手把肉片捋出来;
5、置一碗,放糖2大匙,白醋2大匙,清水4大匙,玉米淀粉1小匙,搅拌均匀成碗汁,放一边,把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色;
6、倒入碗汁,中大火烧至起泡;
7、放洋葱、红椒和黄椒,翻炒几下,熄火;
8、把肉片倒在锅里,兜匀让肉片沾满汁,即可出锅装盘。
小窍门
一、肉片不要切得太厚;
二、肉片不用油炸,同样能做好甜酸菜;
三、把番茄酱的红番茄素炒出色,不但使菜增色,而且有助于人体吸收。