酸甜鸡肉披萨的做法 酸甜鸡肉披萨怎么做

“圣女果味道酸甜、果汁丰富，它使一个普通的披萨变得很不一样！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸甜鸡肉披萨的做法步骤

• 1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内。

• 2、面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟。

• 3、鸡腿洗净后剔骨取肉。

• 4、切丁，放入所有调味料腌制30分钟左右。

• 5、把洋葱和甜红椒切丝，焯水后待用。

• 6、把圣女果切厚片。

• 7、面包机程序结束后，取出面团，揉圆后把面团擀成薄的长方形，比9寸深盘略大。

• 8、把面块放置在深盘里，整理边缘，使其贴服。

• 9、用叉子在披萨面胚上扎小洞。

• 10、放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干。

• 11、烤制后马上取出。

• 12、刷一层番茄酱。

• 13、接着铺一层马苏里拉奶酪，放入洋葱和甜红椒。

• 14、放入腌制好的鸡肉丁，随后撒上黑胡椒粉。

• 15、接着放入圣女果。

• 16、最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪。

• 17、送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟。

• 18、烤制结束后，取出后即可拿上享用。

• 19、美味。

• 20、美味。

小窍门

1、此份量刚好适合学厨9寸深盘
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形
6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

模具：学厨9寸不粘深盘
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白