彩蔬小炒的做法 【彩蔬小炒】 彩蔬小炒怎么做
“连着几天的晚饭都是用凉皮凑合了,觉得有些太过单调,所以这次打算做个赏心悦目的菜来愉悦自己。
这道菜做法非常简单,切丁--焯水--入锅翻炒--调味--OK。不过单单只是这样的话,也让人觉得有些单调,所以费事用黄瓜雕了几个小东西,至于它们是像水桶还是像花篮,都无所谓啦。。。
端上桌之后,尽管小家伙在幼儿园已经吃过晚饭了,还是禁不住拿起黄瓜来吃,还小心翼翼的拎着拿。。。嘿嘿~~
材料:
主料:胡萝卜1根,红黄彩椒各半个,山药一段,黄瓜一根,冷冻玉米粒适量
调味:史云生浓醇高汤半袋,干淀粉、盐、葱花适量”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
彩蔬小炒的做法步骤
1、胡萝卜洗净去皮后切丁;
2、彩椒洗净后切丁;
3、冷冻玉米粒泡水化冻;
4、山药洗净,去皮切丁后放入凉水中浸泡;备用
5、黄瓜洗净后切成长段
6、沿一头切出雕件的提手部分
7、然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形;
8、剩余的黄瓜切丁;备用
9、锅内放水烧开,依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒,焯煮片刻后捞出过凉,备用;
10、锅内放水烧开,依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒,焯煮片刻后捞出过凉
11、沥干水分备用;
12、将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
13、调匀即成调味汁;
14、锅内放少许油烧热,放入葱花煸香,倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
15、加盐炒匀;
16、倒入彩椒丁和黄瓜丁
17、翻炒均匀后倒入调味汁
18、炒匀即可出锅;摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可;
小窍门
1.山药切丁后需要迅速放入水中浸泡,以防止氧化变黑;
2.黄瓜最好挑选比较粗的,这样相对来说比较容易雕,而且雕出来的形状更漂亮些;