清炒鲜贝柱的做法 清炒鲜贝柱怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒鲜贝柱的做法步骤

• 1、1，鲜贝柱自然解冻，

• 2、2,放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。

• 3、3，胡萝卜小半根，甜青椒小半个.

• 4、4,切成与贝柱大小相近的丁。

• 5、5，锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。

• 6、6，下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

• 7、7，加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。

小窍门

小贴士：
1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。
2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。
3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。