醋椒鲫鱼的做法 醋椒鲫鱼怎么做
“秋季气候干燥,皮肤很容易失水,除了日常的饮水和化妆品外,食物补水也是一种很好的途径,今天介绍给大家这个美容养颜汤——醋椒鲫鱼。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醋椒鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼去内脏和腮,洗净,背部分别划几刀。
2、准备葱姜蒜。
3、锅热入油,放入鲫鱼,两面煎一下。
4、倒入开水,加入切好的葱姜蒜,煮开。
5、加入盐调味,小火煮20—30分钟。
6、在盛鱼的碗中倒入2勺醋。
7、煮好的鱼和汤倒入碗中。
8、撒上胡椒粉。
9、装点香菜或香葱,可以吃啦,先来一口汤!
小窍门
醋加碗里是为了防止醋挥发,保持醋的原味和香味。
关于奶白色汤:汤出奶白色,鱼须煎过加水后大火熬煮,然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水,汤色都可以浓白,问题在于要大火熬煮,所谓小火出清汤大火出白汤。