特色油泼土豆丝的做法 特色油泼土豆丝怎么做

“土豆，健康的食物，它所含的淀粉不会让人发胖。可以炒着吃，炖着吃，甚至蒸着吃煎着吃，怎样都好吃，算是食物界的“大众情人”了吧。今天做的这道菜不算原创，前一段时间去农家乐，老板娘极力推荐她家的招牌小菜，说回头客必点。端上来一看，就是这道油泼土豆丝。真的好吃，它的口感和想象的完全不同，特别筋道，不管是做小菜还是主食都特别适合。快来试试吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

特色油泼土豆丝的做法步骤

• 1、土豆排排坐~

• 2、切丝，尽量切细。用清水漂洗两三遍。

• 3、控一控多余的水分，端起筛子不往下滴水就行。

• 4、控好水的土豆丝放入干净容器中，要大一些。加入面粉，搅拌均匀。我这里的土豆丝是刚刚切好的土豆丝的一半。

• 5、面粉的量自己控制，每一根土豆丝表面都均匀沾满面粉，互相不粘连，这种状态就可以了。

• 6、蒸屉上铺干净蒸布，蒸布不湿水，保持干燥状态。均匀铺上拌好面粉的土豆丝。

• 7、凉水上锅，大火烧至上气，转中火再蒸7、8分钟。

• 8、趁着蒸土豆的时间处理蒜末葱末。蒜末多一点好吃。

• 9、蒸好的土豆丝倒入干净容器中。

• 10、炒锅热油。

• 11、土豆丝上码葱蒜末，根据个人喜辣程度放辣椒面，适量盐，鸡精。

• 12、油烧至八成热关火，取小汤勺舀油，均匀泼在料头上。大约需两三勺油。

• 13、迅速搅拌均匀。

• 14、难以想象它是筋道的口感吧！但事实就是这样~咸鲜微辣，美味无敌~