肉炒黄瓜干的做法 简单食材，快捷小炒——肉炒黄瓜干 肉炒黄瓜干怎么做

“黄瓜清脆爽口，作为小炒其独特的清香被人们所喜爱。去年夏秋之际，老家的旱黄瓜很甜水分很足也很清香。所以就把一些黄瓜切片晒成的黄瓜干，做菜也很好吃，除了清香之外又多了分嚼劲。
呵呵，慢慢跟婆婆学也开始喜欢晒干菜了。小白菜、豆角、豇豆、野菜。。。。。。
等今年夏秋的时候多晒些菜，还有萝卜干，来丰富冬季的餐桌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉炒黄瓜干的做法步骤

• 1、黄瓜干用温水浸泡2个小时，让其充分的吸收水分。

• 2、泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍，去掉杂质和灰尘，稍微攥干些水分。

• 3、猪肉切片备用。

• 4、取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。

• 5、锅中放油，放适量小葱爆香。

• 6、葱花煸炒几下放入肉片翻炒。

• 7、肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。

• 8、放入黄瓜干继续翻炒。

• 9、翻炒均匀后倒入调好的碗汁。

• 10、菜均匀的裹上汤汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、黄瓜干浸泡时间长些，让其充分的吸收水分。
2、泡好的黄瓜干稍微攥干些水分，这样口感会更Q有嚼劲。
3、碗汁可以根据自己的喜好、咸淡度进行添加。
4、喜欢麻辣口的朋友可以用干辣椒、麻椒进行煸炒，口感更丰富。