黄瓜苋菜炒肉的做法 黄瓜苋菜炒肉怎么做

“简单下饭的家常菜”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄瓜苋菜炒肉的做法步骤

• 1、食材

• 2、黄瓜洗净去蒂切滚刀块，干辣椒去蒂切小段，大蒜去皮切小块，猪肉切片待用

• 3、绿苋菜洗净沥干水份

• 4、起油锅烧热，倒入黄瓜中大火翻炒，要多放点油，因为后面肉不再放油。

• 5、待黄瓜炒至六七成熟时加入干辣椒和大蒜翻炒均匀

• 6、干辣椒和大蒜炒香后用铲子拨向锅边，下切好的猪肉改小火煸炒

• 7、炒至肉片发白颜色变浅时加入生抽、蚝油、酱油与肉片炒匀

• 8、接着将肉与黄瓜炒匀，再加入黑胡椒粉和盐，全部炒匀

• 9、加入苋菜大火翻炒

• 10、炒至苋菜颜色变深至熟即可出锅

小窍门

炒肉片时可以左手握锅柄将锅稍微倾斜，右手翻炒。这样方便黄瓜里的油流向肉中，同时也能使肉的火力均匀。