准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
猪心 :
250g红椒 :
250g 辅料
油 :
适量盐 :
适量料酒 :
10g白
胡椒粉 :
5g姜蒜 :
30g黑芝麻 :
10g生抽 :
10ml鸡精 :
5g 具体步骤
1.取猪心半个去白膜
2.切片过凉水冲洗两到三次沥干水份备用
3.热油下猪心大火快速煸炒至变色
4.加入白胡椒粉、姜蒜末、黑芝麻、料酒、生抽翻炒
5.下红椒丝煸炒,起锅前加入盐和鸡精即可
烹饪技巧
1、猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。2、猪心炒的时间要短,大火爆炒口感才脆嫩。