带鱼扒白菜的做法 带鱼扒白菜怎么做

“带鱼扒白菜味道十分鲜美，大家可以尝试一下！除此之外，青鱼炖白菜也很下饭，不过必须是辣味的，否则会很腥呀！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

带鱼扒白菜的做法步骤

• 1、带鱼清洗切段，腹内黑色的膜必须清洗干净，否则有腥苦味道。

• 2、用蛋清、面粉和淀粉制作面糊，带鱼蘸面糊入高温油锅炸至金黄。

• 3、炸成型的带鱼。

• 4、锅内放油，烧热后放入姜末和蒜末，炒出香味。

• 5、下入切好的白菜，炒至断生。

• 6、锅内加水炖煮，开锅五分钟后下入带鱼。

• 7、炖煮三分钟后加入盐、老抽、蚝油，再炖煮至白菜软烂。

• 8、大火收汁，加入葱末、泰椒圈、鸡精即可出锅。

• 9、装盘上桌。

小窍门

白菜一定要炒制断生，否则会有清热的味道。