油炸小鱼的做法 外焦里嫩——油炸小鱼 油炸小鱼怎么做

“据说煎炸用动物油比植物油更健康，因为动物油比较稳定，所以今天用猪油炸小鱼，猪油是之前熬制好的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油炸小鱼的做法步骤

• 1、将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。

• 2、将鱼头和鱼尾切掉,控干水分。

• 3、加盐和料酒，拌匀。

• 4、加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。

• 5、加淀粉拌匀。

• 6、再加点五香粉拌匀。

• 7、锅中下猪油，小火烧化。

• 8、下小鱼炸至金黄色即可。

• 9、为了更加酥脆，可以复炸一次。