葱丝辣味梅童鱼的做法 葱丝辣味梅童鱼怎么做

“这个“梅同鱼”在我家的上桌率非常高，但是说来好笑----我到现在都写不出这个鱼的正宗名字。一直是写的“馒头鱼”！
因为“梅同鱼”在我们这里，用家乡话说出来就是“馒头鱼”的发声。请教过卖鱼的，也不知道大名是啥?大家就这样“馒头鱼馒头鱼”的叫着。
前不久看到一位朋友的美食帖，才知道是“梅同鱼”。----这个“梅同鱼”的发声与“馒头鱼”真是一模一样！所以也就怪不的我了。
别看这鱼小不起眼，就因为鱼肉鲜嫩无比，整条鱼放入嘴里，轻轻一抿，鲜嫩的鱼肉就尽入嘴中，且没有骨头掉下，---所以越来越贵呢。这么一盘，在饭店怎么也得50元。
自己做，省一半多了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱丝辣味梅童鱼的做法步骤

• 1、梅同鱼去鳃，去肚，洗净沥干

• 2、准备好剁椒，姜，葱，豆瓣酱等调料

• 3、小葱，大葱洗净切长丝

• 4、把梅同鱼放入大盘，放剁椒，姜末，豆瓣酱

• 5、加料酒，撒些盐

• 6、加油

• 7、隔水蒸4分钟，关火

• 8、浇些蒸鱼豉油

• 9、撒上青葱与大葱丝，盖盖闷2分钟即可

小窍门

1.可以把鱼头掐下再蒸。
2.此鱼很嫩，蒸的时间不可长。