饼铛版烤茄子的做法 饼铛版烤茄子怎么做
“一到晚上,大街小巷都会不时的飘来烧烤味儿,闻味而去,你会看到不少的青年男女围桌而坐,从海鲜到肉类果蔬,能上烤炉的应有尽有,当然,桌上更少不了这道热门的烤茄子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
饼铛版烤茄子的做法步骤
1、茄子像图片那样改一下刀,最好是切好了就开烤。
2、热锅热油,将打了刀花一面向下放入饼铛,上下火开烤。
3、烤到茄子如图带点蕉口了,翻面,改成茄子打刀花一面向上,然后关掉上火,不盖盖子继续用下火烤着。
4、趁着烤茄子空闲,将蒜蓉、小米椒(或用泡椒)、炒芝麻、白糖、蠔油、生抽,全部放进调味碗中,然后将花生油烧热了淋上去搅拌均匀。
5、将调好的味料码入茄子刀缝及面上,然后盖上锅盖,上下火烤至熟透。
6、茄子烤熟后,要开锅盖继续烤,让水蒸汽烤干了,出香后才装盘出锅。
小窍门
我们这里烤茄子是不放花椒之类的香料的,喜爱吃的亲可以在炸油时添加少许香料一起炸。材料中的小米椒,心姐用了现成的川味泡椒,泡椒很咸就没添加盐了,亲们如果用的是小米椒,可以加少许的盐提味。