烩素冒的做法 冬日传统菜——烩素冒 烩素冒怎么做
“今儿在市场看见有卖素冒的。这种东西不多见,所以买了一些回家。其实素冒是用豆渣经过加工制作的一种豆制品,是健康的食材。记得以前每到冬天的时候,家家以大白菜为主,人们想法设法把大白菜做得好吃,我姥爷爱做这个全素菜,用大白菜芯烩素冒,这个菜离不开酱豆腐和香油,而且素冒很容易入味,吃起来即素净又美味。那时我还小,不知道做法。今儿凭着我的记忆做做这个菜吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烩素冒的做法步骤
1、看看原料吧
2、白菜芯切块,香菜切末,姜切丝。
3、酱豆腐加少许水调成糊状。
4、油菜焯一下水。
5、全素菜,只用大料和姜丝炝锅,放入酱豆腐糊。
6、小火翻炒酱豆腐糊,炒出香味放入素冒和白菜心,加少许水和少许盐,盖锅盖焖一会,使素冒充分入味。
7、待收干水分,放入焯好的油菜翻炒一会儿。
8、出锅前淋入香油,放入香菜末和少许味精翻炒均匀即可。
9、看看成品吧