魔芋红烧肉的做法 魔芋红烧肉怎么做

“我家向来是无肉不欢的，尤其这天是越来越冷了，早就把减肥的事情抛在脑后，多补充热量才能抵御寒冷啊，呵呵~
虽然是这样，但也不能完全不考虑营养，晚上做了一个魔芋红烧肉，肉因为加了魔芋不仅能够解油腻，还有减肥的功效，和红烧肉一起搭配非常适宜。而且如果有喜欢吃乱炖之类的朋友，可以用魔芋代替粉条，和大白菜，土豆之类的一起煮，魔芋和粉丝相比，更有弹性，而且久煮不烂，相当不错哦”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

魔芋红烧肉的做法步骤

• 1、把五花肉洗净，切块，魔芋用清水洗净备用。

• 2、锅中做水，把五花肉块放进去，水开后撇去浮沫，煮一会

• 3、把焯水的五花肉捞出来，控干水分，备用

• 4、铁锅烧热，加入少许油，小火，放入5、6个冰糖，慢慢烧化

• 5、冰糖从大泡转为小泡，成焦糖色，把焯过水的五花肉放进去，炒糖色

• 6、五花肉炒一会上色后，放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再炒一会，把香料炒出香味

• 7、加入热水，没过五花肉，加入盐、糖、料酒、老抽、生抽，炖煮一个小时

• 8、煮到一般时间的时候，加入魔芋，继续炖煮，到汤汁收浓，放入一点鸡精，最后淋上一些香油，即可装盘

小窍门

1、炖红烧肉的做法有很多，我比较喜欢用这个方法。如果不炒糖色，直接加水，炖煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色，肉的颜色比较红亮，但冰糖不要放多