蚝油黄衣菜花的做法 DIY——蚝油黄衣菜花 蚝油黄衣菜花怎么做

“呵呵，为了和大家分享，今天做了好久都没有做的耗油黄衣菜花。这道菜做起来稍微麻烦，所以平时很少做，呵呵有点懒是吧！不过很好吃的哦，今天做好了得到了大家的一致好评呢。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油黄衣菜花的做法步骤

• 1、菜花洗净，掰成小朵。

• 2、葱姜蒜切末，胡萝卜切小块状。

• 3、足够多的淀粉。

• 4、盐、蚝油、白糖、绍酒、淀粉加少许水勾芡汁备用。

• 5、锅内加可以没过菜花的水。

• 6、水开后放入少许盐和菜花，大火等水一开，菜花立刻出锅。

• 7、菜花全身滚满干淀粉，裹厚一点。

• 8、裹越厚越方便后面的操作。

• 9、热锅放多一些的油，大火。

• 10、等油温八成热时，放入菜花炸至金黄色。

• 11、捞出沥干油。

• 12、锅内留底油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。

• 13、放入炸好的菜花、胡萝卜。

• 14、翻炒均匀后倒入之前勾好的芡。

• 15、搅拌均匀后淋上香油即可出锅。

• 16、成了，大家都说很好吃哦。

小窍门

菜花第一次下水时间不宜太长，时间长了菜花就不脆了。还要淀粉越厚越好炸。