蚝油榆黄蘑的做法 蚝油榆黄蘑怎么做

“昨天去逛市场，发现有个农妇卖的蘑菇鲜黄鲜黄的颜色真漂亮，于是问她这叫啥，她说这叫榆黄蘑，七元一斤，我这么爱吃蘑菇的人哪儿能放过，立马买了一斤回来试试看。
回来查了百度，说这蘑菇不但营养非常丰富，还有很大的药用价值，对人身体非常好，我用的新侬的红花籽油炒的，那营养就更高了哈哈！蘑菇我感觉配些肉炒才好吃，于是用了些猪肉片，搭配一点黄瓜片，用蚝油作为唯一的调料炒的，味道很鲜很棒的，这个蘑菇我非常喜欢，它的口感脆嫩的，还有股特殊的香味，总之哪里都不错，甩出平菇几条街呀！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油榆黄蘑的做法步骤

• 1、准备好榆黄蘑、黄瓜、猪肉、葱姜、红花籽油、蚝油。

• 2、榆黄蘑清洗干净掰小块用清水浸泡一会儿。

• 3、猪肉切片、葱姜切丝、黄瓜切菱形片备用。

• 4、猪肉片加一点淀粉少许清水抓匀上浆。

• 5、烧一锅开水，将控干水分的榆黄蘑倒进去焯烫1分钟捞出来控干水分备用。

• 6、炒锅烧热加入红花籽油

• 7、下入浆好的猪肉片翻炒

• 8、待猪肉片变色就加入葱姜爆锅。

• 9、然后下入焯烫好的榆黄蘑翻炒一会儿

• 10、加入黄瓜片翻炒几下

• 11、加入30克蚝油翻炒均匀

• 12、翻炒均匀即可出锅开吃喽！

小窍门

1因为加的蚝油量大，所以不用加盐咸味就够了。
2榆黄蘑焯水会掉色属于正常现象。
3猪肉浆一下再炒会特别嫩。