蚝油生菜的做法 【粤菜】蚝油生菜 蚝油生菜怎么做

“　蚝油生菜,蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油生菜的做法步骤

• 1、生菜洗净，大蒜剥粒。

• 2、锅中加水、盐、糖和植物油。

• 3、水开放入生菜焯一下捞出沥水放入盘中。

• 4、锅中倒少许油，5成热时煸香大蒜粒。

• 5、碗中加入蚝油、料酒、胡椒面、糖、鸡精、生抽、淀粉和香油合成的调料。

• 6、浇在生菜上面即可。