菊花虾酿西红柿的做法 菊花虾酿西红柿怎么做
“虾含有丰富的磷、钙和其他有利于人体健康的微量元素。西红柿含有大量番茄红素,二者的结合丰富的营养价值不言而喻。加上酸甜口味真是夏秋之交下饭的好菜品。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菊花虾酿西红柿的做法步骤
1、大虾洗净去壳,剥出虾仁。
2、在虾的背部平劈两刀,这样薄的虾片下锅后才能成为“菊花”状。
3、劈好的虾仁用食盐、料酒、湿淀粉抓匀腌制十分钟。
4、西红柿洗净,用调羹背在表皮刮几下或是用开水烫,这样表皮就很容易剥下来了。
5、西红柿切块,秋黄瓜切片,姜切丝。
6、热锅凉油,先下入姜丝爆香,然后下入腌制好的虾仁,当虾炒至五分熟下入西红柿和秋黄瓜,再撒入白糖、食盐调口。继续翻炒几下待西红柿稍微炒出汤汁即可出锅装盘。
小窍门
剥下来的虾皮不要扔掉,可以煮汤下面条或是做一道鸡蛋黄瓜片汤也不错,但记得要把虾皮提前捞出来。