西红柿酿菊花虾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

虾是非常常见的海鲜，它含有丰富的蛋白质和人体所需的微量无素，西红柿含有丰富的维生素，这道西红柿酿菊花虾颜色红润油亮，虾口感弹韧，鲜香四溢，鲜美滋味中透着浓郁的西红柿的酸甜味，口味独特，特别的下饭，它的做法也十分简单，赶快试试吧。

主料

海虾 ：250g
西红柿 ：200g

辅料

玉米淀粉 ：10g
油 ：50ml
料酒 ：5ml
盐 ：8g
姜丝 ：3g
秋黄瓜 ：100g

具体步骤

1.海虾洗净，去皮。

2.在虾的背部劈两刀，这样做出来的虾才能出“菊花”状。

3.劈好的海虾用料酒、食盐和淀粉抓匀上浆。每个虾体都成菊花状。

4.西红柿洗净去皮。

5.西红柿切滚刀块，秋黄瓜切片，姜切丝。

6.热锅凉油姜丝爆香。下入上好浆的海虾炒至半熟再依次下入西红柿和黄瓜片。撒入食盐调味。翻炒一分钟左右即可出锅。

烹饪技巧

海虾背部用刀劈两刀是技术活，刀要快，手要稳，把虾平按在菜板上平刀片切。初学者可以在虾身上垫一块厨房纸一面伤到手指。