炒杭茄的做法 炒杭茄怎么做

“看着杭茄挺可爱的买了三根，炒菜时油放的少有点糊锅放了一点水，瞬间花青素消失，紫阳茄子不会掉色的。看来保住花青素要多用油了。不过杭茄很容易熟味道也不错。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒杭茄的做法步骤

• 1、杭茄三根。

• 2、清洗干净食材。

• 3、杭茄切滚刀块。

• 4、切好葱花和青椒。

• 5、平底锅加热炒香葱花。

• 6、放杭茄翻炒。

• 7、油放少了有点糊锅，加了一点水，瞬间花青素消失。

• 8、加青椒加盐加五香粉炒均匀。

• 9、一盘简简单单的家常菜，本意想保留花青素，结果失败。不过菜还是很好吃的。