沙茶酱脆皮虾的做法 【冬季养生菜】补钙益肾——沙茶酱脆皮虾 沙茶酱脆皮虾怎么做

“冬季的养生食谱，除了汤煲，还有高热量，高蛋白，补充钙质，强身益肾的炒菜，比如今天做的这道用李锦记的沙茶酱做的沙茶酱脆皮虾，虾经过高温油炸，虾壳酥脆，可以连壳一起吃，而且肉质香嫩。
虾价值营养丰富，味甘，性温。有补肾壮阳、通乳、托毒。治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、廉疮、神经衰弱等功效。而且虾皮钙质丰富，亦可补钙。

适合人群：一般缺钙，肾气不足，神经衰弱者可多食用。
宜忌患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

沙茶酱脆皮虾的做法步骤

• 1、洗净鲜虾，用剪刀剪去虾脚，从虾肚中间切开，这样是为了方便入味。

• 2、用锅装适量油，大火烧开。

• 3、放入用生抽稍腌制的鲜炸到皮酥脆。

• 4、虾炸酥脆后，用滤勺捞起滤油备用。

• 5、锅烧热油，放姜丝，葱白爆香。

• 6、和入两汤匙沙茶酱加少量水。

• 7、放入炸过的虾大火翻炒匀即可。

小窍门

沙茶酱本身味道够咸，所以就不要再放盐了。