多彩鸭丝的做法 多彩鸭丝怎么做

“鸭肉营养丰富，在“鸡鸭鱼肉”四大荤中，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高很多，脂肪含量却很低，是进补的优良食品。食用鸭肉可以抑制胆固醇的生成。鸭肉还有着补虚劳，滋五脏，补血补肾，养胃生津，清热健脾，抗衰老等功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

多彩鸭丝的做法步骤

• 1、鸭胸肉洗干净。

• 2、胡萝卜、青椒、香菇洗干净。木耳提前泡发

• 3、鸭胸去皮后切成丝，加盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀。

• 4、再加鸡蛋液、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

• 5、胡萝卜、青椒、木耳、香菇切成丝。

• 6、锅中加油烧热，鸭丝入锅滑油后盛出。

• 7、锅中余油，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。

• 8、木耳、香菇入锅炒。

• 9、鸭丝入锅炒。

• 10、加料酒炒。

• 11、加白糖炒。

• 12、加胡椒粉炒。

• 13、青椒入锅炒。

• 14、加盐、鸡精炒。

• 15、炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

鸭丝提前腌制后可以有效去除腥味。
配菜依据个人偏爱添加。