家常炖鸡的做法 家常炖鸡怎么做

“给家人做一只美味营养的宝乐元气鸡，爱意满满，情意浓浓，你也来试试吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炖鸡的做法步骤

• 1、宝乐鸡一只，拿出解冻，新鲜的鸡可以跳过此步骤。

• 2、解冻后的鸡洗净切块。

• 3、放盆里在清洗一遍。

• 4、炒锅里放适量凉水，放入鸡块，开火，然后倒入一些料酒去腥，水开后捞出鸡块。

• 5、另起一锅，烧干后放适量的油，油温6成热时，放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶翻炒几下。

• 6、5、放入焯水的鸡块，倒入酱油，继续翻炒。

• 7、锅里加入适量的温水，注意要沿边鸡肉，没过鸡块即可，然后加入料酒去腥，加老抽调色，在放入食盐，大火煮开，水开后改中小火，炖15分钟左右。

• 8、15分钟左右就熟了，这时看看水量，如果多的话，就大火熬汤，把汤熬到粘稠，就可以出锅了。

• 9、装盘、撒上点葱花点缀一下，就可以上桌了。

小窍门

1、我用的是35天左右的小肉鸡，爱熟，柴鸡炖的时候要长很多。
2、炖的过程中，要时不时翻炒一下，并注意查看水量，水少了的话，可以沿着锅边加入一些温水。