圈圈豆的做法 【圈圈豆】 圈圈豆怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

圈圈豆的做法步骤

• 1、所有材料准备好；

• 2、长豆角用盐水浸泡20分钟去农药后洗净，干辣椒剪成圈，姜切丝，大蒜剁碎；

• 3、锅内坐水烧开，放入长豆角焯熟，约3分钟；

• 4、捞出长豆角迅速放入装凉白开的大碗里，有条件的可在凉白开中事先加入几块冰块；

• 5、每一根长豆角平均分成两段，依次缠绕成圈圈；

• 6、另取一锅，入适量油烧至五成热时，放入干辣椒和姜丝蒜沫爆香；

• 7、待干辣椒红得发亮，蒜沫微微发焦时，小心捞出辣椒和姜丝蒜沫，摆到长豆角的顶部，原锅继续放入生抽、白糖、腐乳汁、盐和水淀粉；

• 8、烧开后淋入卷好的长豆角即可。

• 9、成品

小窍门

{小米心语}：

1、长豆角一下要焯熟，不然容易中毒；

2、长豆角过冷河是为了保持爽脆的口感，冷水中加入冰块能令长豆角的脆感更加出众；

3、焯熟的长豆角会比较软，卷圈圈时要小心兼细心，我时间不多就随便做了普通的圈。