三色炒蛋的做法 三色炒蛋怎么做

“回娘家，中午做饭时，妈妈对我讲：“昨天整理厨柜，找到一个皮蛋，中午把它吃了吧”。我看了看这枚孤单的皮蛋，实在有些犯愁，就一枚，凉拌太少不够这么多人吃，况且还占盘子，正巧，侄女小萱拿了一枚咸鸭蛋进来，要我帮她剥，灵机一动，想起来以前曾看到有朋友用咸蛋、皮蛋和鸡蛋来蒸菜的方法，于是，变了变烹饪办法，将鸡蛋换成了鹅蛋，又加了一些木耳，改蒸为炒，结果，端上桌后，被食欲欠佳的家人们一扫而光，大家都反映又开胃又下饭，是夏日饮食中一道不错的菜肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

三色炒蛋的做法步骤

• 1、将熟皮蛋、熟咸鸭蛋分别剥皮去壳，切碎，放入小碗中，备用。

• 2、将鹅蛋磕入。

• 3、放入泡发洗净切碎的木耳。

• 4、放葱花、姜末，加适量的盐调味。

• 5、加少许凉白开水，然后，搅拌均匀。

• 6、热锅上油，将混合蛋液倒入。

• 7、中小火，先将一面煎成形。

• 8、再将另一面煎好，即可出锅。

小窍门

1、没有鹅蛋，用鸡蛋代替即可。
2、加盐要掌握好，因为咸鸭蛋有咸度，个人建议加少许或不加。