油焖虾 在家如何制作“家常油焖虾”

““油焖虾”，很多人都喜欢，它那浓郁微甜的味道，更突出了虾的原本鲜美，也能勾起人的极大食欲。其实，这道菜做起来非常简单，调料也不多，只需用糖、盐和少许味精及葱姜蒜便可烧出这道诱人的油焖大虾，做法如下；”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常油焖虾的做法步骤

• 1、炒勺上火烧热注入少许油，倒入大虾煸炒。

• 2、大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香。

• 3、然后烹入绍酒。

• 4、锅中放入少许盐和适量白糖，再撒入少许味精炒匀。

• 5、调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟，然后用旺火收汁。

• 6、汤汁将要收净时倒入青蒜丝炒匀。

• 7、炒匀后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点；色泽美观红亮、虾味浓郁诱人、口味咸鲜微甜、大宴小酌均可。

温馨提示；
1、在虾的前期处理上一定要干净，先剪掉虾的足和须，然后从虾背剪开挑出虾肠去除不要，再把虾头上的锐利尖枪剪掉，从虾枪的剪开处用剪刀的刀尖挑出虾的胃和杂物，切不可把虾的脑油摘掉，否则焖出的虾和汤汁颜色就不红了，然后用清水简单冲洗一下即可。
2、虾焖制的时间要视虾的大小而定，每斤可称十只的虾焖制5-6分钟即可，每斤虾在六只左右的需要焖制6-7分钟，小虾焖制的快一些，虾大就要久一些。但不要焖的过久，焖老了就不好吃了，口感会发硬，菜的质量会大打折扣。
3、油焖虾的甜度要适中，一斤净虾用30-35克白糖为宜。

大炒勺的这款家庭宴客菜“油焖大虾”就做好了，供朋友们参考！