菠萝炒青椒的做法 菠萝炒青椒怎么做

“国庆节好朋友送来一大箱水果，据说都是进口水果，估计价值不菲，有的当真特别好吃，不过其中一个大菠萝标签来自越南，打开神马味道都没有，硬邦邦的太难吃了，想想扔掉太可惜，不如用来炒菜，家里的各种蔬菜看看适合搭配它的只有青椒，就来一道菠萝炒青椒，估计没有人这么炒，我也是第一次，别说我有创意，这菜还真好吃，这一炒倒是逼出来了菠萝味，特别清香，大概就是菠萝熟了，味道也出来了，一大盘端上桌，一家人愣是没吃够，我也没换样，因为要出远门，忙着把家中的菜吃掉，所以连着炒三顿，直到把一个大菠萝吃完，一家人居然没吃腻，都说这菜有奇香。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝炒青椒的做法步骤

• 1、来自越南的大菠萝切开是这样，一点果汁也没有，干巴巴的硬。

• 2、大约切下一斤左右，菠萝去皮洗净，去掉硬心，果肉切块，淡盐水浸泡半小时左右。青红椒洗净切块备用。

• 3、炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入青红椒翻炒。

• 4、下入菠萝翻炒。

• 5、淋上少许水，让菠萝熟透。

• 6、加入盐、糖、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味。

• 7、出锅装盘。

小窍门

淡盐水浸泡菠萝有两个作用，其一是可以除去菠萝的涩味。其二是可以抑制菠萝中蛋白酶的活性，以防止食后产生过敏反应，所以这个程序不能少。