酥炒皮蛋的做法 酥炒皮蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炒皮蛋的做法步骤

• 1、鲜虾切丁，加精盐、料酒、黑胡椒粉腌半小时。

• 2、紫苏叶洗净，裹上蛋清后拍层面粉。

• 3、热油炸至定型。

• 4、用厨房纸滤油备用。

• 5、皮蛋煮熟后切小块。

• 6、炸至表面金黄。

• 7、热油炒香蒜蓉。

• 8、下虾炒至变色。

• 9、放入紫苏叶、皮蛋块翻炒均匀。

• 10、加蚝油、生抽、老抽各1勺，白砂糖适量调味即可。

小窍门

炸至酥脆的紫苏叶加上喜欢的蘸酱，就是很赞的小吃。