玉子豆腐虾的做法 【东北】玉子豆腐虾 玉子豆腐虾怎么做

“这是一款味道鲜美的佳肴，豆腐选择了内酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大虾搭配，形状好看，还有丰富的营养，每人一例，既养眼又美味。值得一试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玉子豆腐虾的做法步骤

• 1、主辅料：大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠

• 2、把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。

• 3、然后加盐、料酒腌渍10分钟。

• 4、把内酯豆腐取出，一切两半。

• 5、用梅花模具压出形状。

• 6、放入盘中备用。

• 7、肉肠切圆片。

• 8、放在盘中的内酯豆腐上。

• 9、玉子豆腐切段。

• 10、把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。

• 11、再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。

• 12、盘中再放一只腌渍好的大虾。

• 13、锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。

• 14、蒸好成品的样子。

• 15、熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。

• 16、淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。

• 17、把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例，即可上桌。

小窍门

1、没有鲜汤，也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。