橙汁玉子豆腐的做法 橙汁玉子豆腐怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
橙汁玉子豆腐的做法步骤
1、食材。
2、玉子豆腐先在中间切开,一边再切一点空气通过就能轻易取岀,一条切成6~8份。
3、切好的玉子豆腐蘸上生粉。
4、在盘中放上纸把蘸上生粉的玉子豆腐放到上面。
5、油温在100度左右下锅炸,先中大火炸。
6、全部下锅好了就可以转中小火慢慢炸。
7、这时我们就可以做酸甜汁,取锅加水烧开再加入适量浓缩橙汁。
8、煮开调入白糖,糖煮融后再加入白醋,最后用中小火慢慢加入生粉水勾芡。
9、浓度这样就可以关火待用。
10、玉子豆腐炸至外表酥脆时就转大火升高油温稍炸一下即可捞岀,我这里炸了8分钟。
11、高温后再捞岀表面没油比较干脆。
12、玉子豆腐沥一下油就装盘中。
13、淋上酸甜橙汁就可以。
14、近照。