双莲炖排骨的做法 双莲炖排骨怎么做

“以前家里饭菜比较简单，每次买莲藕，爸妈都是用来煲一大锅老火靓汤。后来我自己学做饭，才知道莲藕是有这么多吃法哈哈。
适量吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。加入山楂片，不仅能去除腥味，还使肉质更软嫩，更有提味的作用，使这个炖排骨非常开胃一点也不油腻。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦，番茄酱比较酸，有浓厚的番茄味道，适合热加工食用。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双莲炖排骨的做法步骤

• 1、备好材料

• 2、莲子提前浸泡，去掉芯，方便时可以买新鲜莲子

• 3、排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干

• 4、莲藕削去外皮，切段后拍碎

• 5、大葱白斜切段，蒜切片

• 6、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来

• 7、接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀

• 8、放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可

• 9、最好不要炖得太干，留点汁更好吃哦~

小窍门

1.如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现
2.莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化