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黄芪肉骨猪蹄的做法 黄芪肉骨猪蹄怎么做

黄芪肉骨猪蹄的做法 黄芪肉骨猪蹄怎么做

猪蹄是每周菜单上的必备。今天用黄芪和当归煮一锅适合女生的营养猪蹄,未免单调又多加入几块肉骨,不爱中药味的也尽管试试这样的组合,汤头变得丰富鲜美,爱吃肉还是补充胶质,也一举两得了。只是为了赶时间,没能用砂锅慢火煲制,却还是吃吃喝喝淋漓畅快。

食材明细

主料
  • 猪蹄 (2个)
  • 肉骨 (6块)
辅料
  • 黄芪 (适量)
  • 当归 (少许)
  • 枸杞 (适量)
  • 小葱 (适量)
  • (适量)
配料
  • 白酒 (适量)
  • (适量)
  • 鸡精 (少许)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 其他 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

黄芪肉骨猪蹄的做法步骤

  • 黄芪肉骨猪蹄的做法 黄芪肉骨猪蹄怎么做 第2张

    1、材料准备好。当归不能多,否则味道就变坏了。

  • 黄芪肉骨猪蹄的做法 黄芪肉骨猪蹄怎么做 第3张

    2、猪蹄和肉骨一起焯水,放两小勺白酒。多煮一会,把油和浮沫都煮出来。然后捞出用凉水冲洗干净。

  • 黄芪肉骨猪蹄的做法 黄芪肉骨猪蹄怎么做 第4张

    3、把洗净的猪蹄和肉骨放入高压锅,黄芪、当归、枸杞、姜片、小葱一并放入。加入适量的盐、鸡精、少许胡椒粉和少许白酒。

  • 黄芪肉骨猪蹄的做法 黄芪肉骨猪蹄怎么做 第5张

    4、最后按比例加入最大限度的水,上气之后中小火压制15到20分钟就可以啦。

小窍门

1、黄芪、当归都有补气的效果,入菜用时量不宜过多,特别是当归。
2、在冬天还可以添加其他的药材,春天简单一点就好。